大家庭的温馨氛围

这次合作是勃艮第与波尔多的并肩携手，白葡萄酒与红葡萄酒的和谐共舞。2024年1月10日，拉菲罗斯柴尔德拉菲男爵酒业公司正式宣布从弗朗索瓦·皮诺（François Pinault）控股公司Artémis Domaines手中收购威廉费尔庄园，开启双方合作的新篇章。

现在，让我们正式为威廉费尔庄园介绍一番：这座位于勃艮第-弗朗什-孔泰（Burgundy-Franche-Comté）的夏布利酒庄，拥有超过70公顷的葡萄园，包括30余公顷各占一半的特级园和一级园。品种特别的夏布利霞多丽葡萄，赋予夏布利葡萄酒独特的盐矿味，使之深受从魁北克到澳大利亚葡萄酒爱好者的青睐。正因如此，夏布利葡萄酒的价格正在稳步攀升，市场前景令人振奋。不过，拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司的收购之举并非纯粹的机会主义。

“浑金璞玉”

“拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司始于1868年的拉菲罗斯柴尔德古堡。在追求发展的道路上，我们始终致力于寻找值得雕琢的‘浑金璞玉’。” 拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司总裁萨斯基亚·罗斯柴尔德表示。在夏布利，她继续道：“我看到了这种可能性。”

首先，就字面意义而言，威廉费尔庄园正坐落在这片珍贵土地上。迪迪埃·塞吉尔已担任威廉费尔庄园总监超过25年。他表示：“在夏布利，我们喝的不是霞多丽，而是启莫里阶（Kimmeridgian）。”他指的是葡萄园的底土：启莫里阶是一个地质时代，距今1.5亿年前，其历史可上溯到上侏罗纪。正是这片布满化石的石灰岩土壤，赋予夏布利独特个性。这片土地孕育了夏布利葡萄酒“咸鲜、生津、止渴的优良品质，独树一帜、不可复制的独特风味。”迪迪埃进一步补充。

萨斯基亚也将这片葡萄园视为“璞玉”，赞赏道：“酿酒师之间宛如家人的纯朴交流……正是我们所珍视的东西。”在人文层面，萨斯基亚与迪迪埃相谈甚欢，更是在交谈中发现了许多共同点。包括尽可能体现风土原貌的逐地块酿造方法，以及尽可能减少酒窖干预的考量。此外，双方高度关注庄园生物多样性的保护和发展。

共同理念

迪迪埃·塞吉尔为庄园的环保实践倍感自豪：“威廉·费尔先生深谋远虑，在50多年前就设计了现代化的设施，充分利用重力原理和循环水系统……要知道，那可是在1972年！”时至今日，威廉费尔庄园正与萨斯基亚·罗斯柴尔德围绕全球变暖挑战进行积极交流。

双方的经验交流推动了实践开展：2024年初，威廉费尔庄园与拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司旗下庄园技术团队就抗冻问题进行了深入交流。2023年底，威廉费尔庄园团队更是专程前往奥希耶庄园，向朗格多克的葡萄园工学习抗旱技术。迪迪埃·塞吉尔总结道：“能与拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司旗下各大庄园的技术团队开展交流，尤其围绕气候和环境方面的挑战，显然具有重大意义。因为这些挑战对我们的影响越来越大。”

双方将肩并肩，从北到南，共同面对气候变化带来的挑战，并继续致力于酿造出充分反映独特风土的上乘葡萄酒。拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司收购威廉费尔庄园，不仅是葡萄酒品位与工艺的战略合作，更是一次家庭与文化上的团聚。