Leer CARO

Acerca de Bodegas CARO

Las mezclas no son solo cuestión de vinos. Somos la expresión perfecta de la mezcla de dos culturas; la fusión de características que da origen a algo más grande. Cuando el viejo mundo se funde con el nuevo. Cuando la juventud madura con la experiencia. Cuando la exuberancia se vuelve más delicada. Cuando Burdeos se encuentra con los Andes. Todo eso es Bodegas CARO.

«De la tensión entre dos opuestos puede surgir una gran energía. Cuanto mayor sea el contraste, mayor será el potencial.»

La idea de formar una asociación entre DBR Lafite y la familia Catena nació en 1999. 

En Mendoza, la familia Catena (CA) confía en su conocimiento de los terroirs de altura de la región y en su pasión por el Malbec. 

Domaines Barons de Rothschild Lafite (RO) aporta su saber hacer secular en el cultivo, la vinificación y la crianza de grandes Cabernet Sauvignon, así como su experiencia en el ensamblaje.

El Viñedo

Desde el inicio del proyecto, se ha hecho un gran esfuerzo en la selección de los viñedos, con el objetivo de potenciar el maridaje entre Malbec y Cabernet Sauvignon. Hoy, la uva proviene de los viñedos más representativos de los grandes terroirs de Mendoza.

Reconocidos por la gran calidad de sus Malbec y Cabernet Sauvignon, estos terroirs están ubicados :

• En Luján de Cuyo, particularmente en el sector de Las Compuertas y Agrelo.

Luján es parte de la «Primera Zona», donde se plantaron los primeros Malbec de Mendoza a proximidad del lecho del Rio Mendoza. Estos viñedos antiguos de suelos aluviales están situados entre 900 y 950 metros sobre el nivel del mar con temperaturas medias oscilando entre 8 y 23°C.

• En el Valle de Uco, en Tupungato y San Carlos, particularmente en los sectores de Altamira, San Pablo, Gualtallary y San Jose.

Este oasis de gran potencial, situado a una hora y media al sur de Mendoza, se caracteriza por sus paisajes impactantes, donde los glaciares y las nieves eternas de la Cordillera frontal dominan viñedos ubicados entre 1000 y 1600 metros sobre el nivel del mar con temperaturas medias oscilando entre 7 y 22°C.

Los viñedos plantados en semejante desiertos de altura benefician de bajas temperaturas por la noche y de una buena ventilación durante el día, lo cual ralentiza el proceso de maduración y preserva la acidez de la uva. Gracias a las radiaciones solares altas, la uva desarrolla una piel más gruesa y más oscura. Estas condiciones únicas nos permiten producir vinos a su vez concentrado, frescos y armoniosos.

Nuestros compromisos

En el corazón de mendoza y a los pies de los andes

El compromiso sustentable, simbolizado por la renovación de una bodega histórica de Mendoza cuyo corazón ha vuelto a latir en los últimos años, continúa con la inversión en viñedos de altitud y con una estrategia de gestión respetuosa.

La promoción de la cultura se traduce en hospitalidad in situ y actos durante todo el año.

Este Domaine se unió a la comunidad B Corp en diciembre de 2023. Para obtener más información, haga clic aquí.

El Equipo

Bodegas CARO está dirigida por Philippe Rolet, director, con el apoyo técnico de Olivier Trégoat, director técnico de Château L’Évangile, Château Rieussec, Château Paradis Casseuil y Domaine de Long Dai.

La Historia

Los intercambios y el trabajo de selección comenzaron en 1999 para producir una primera cosecha de CARO en 2000. El éxito de las primeras cosechas llevó a la creación de otro vino en 2003, Amancaya, que, como su predecesor, es un armonioso equilibrio de identidad argentina y estilo bordelés. Luego, Bodegas CARO eligió celebrar la cepa emblemática del viñedo argentino con Aruma, un Malbec producido a partir de la cosecha 2010.

Las Bodegas

Desde 2003, los vinos de Bodegas CARO son vinificados en un inmueble de ladrillo vista ubicado en el casco urbano de Mendoza y se crían bajo las bóvedas de sus cavas subterráneas. La puesta en valor de este edificio patrimonial de 1884, cuyas líneas recuerden a los templos renacentistas del norte de Italia con sus óculos, sus grandes alturas y sus arcos ciegos de medio punto fue la piedra angular del proyecto de Bodegas CARO.

Los Vinos

CARO está elaborado a nuestra imagen. Es fiel reflejo de su terroir argentino, vinificado con el espíritu de un Grand Cru bordelés. CARO es un ensamblaje de Malbec y Cabernet Sauvignon. Se elabora a partir de una selección de nuestros viñedos de altura plantados a los pies de la Cordillera de los Andes. Se cría durante 18 meses en barricas de roble francés de la Tonnellerie des Domaines Barons de Rothschild.

Elegante como su hermano mayor, Petit CARO también es una mezcla de Malbec y Cabernet Sauvignon, envejecida durante 12 meses en barrica. Las uvas proceden de parcelas seleccionadas de viñas viejas en la región histórica de Luján de Cuyo y de nuevos terroirs a gran altura en el Valle de Uco, a unos 100 km al sur de Mendoza.

Amancaya debe su nombre a una flor endémica de los Andes. Se trata de una delicada mezcla de Malbec y Cabernet Sauvignon procedente de viñedos plantados en diferentes tipos de suelos aluviales situados en la provincia de Mendoza, entre 800 y 1500 metros sobre el nivel del mar en Luján de Cuyo y en el Valle de Uco. Para preservar su equilibrio, el vino se cría parte en barricas de roble francés y parte en cubas de cemento.

Aruma, «el poder de la noche» en quechua, es un Malbec del Valle de Uco. Esta región, caracterizada por su gran amplitud térmica entre el día y la noche, permite a las uvas alcanzar un buen nivel de madurez y preservar su frescura. Aruma se cría en cubas para realzar su estilo afrutado y permitir que se exprese todo el carácter de la variedad de uva.