Un viento de cambio sopla sobre nuestro Periódico. En esta tercera edición, seguimos la brisa que hincha nuestras velas y refresca nuestras tierras. Cocinamos al aire caliente y decantamos al aire fresco; soplamos las velas y, entre dos golpes de palas, tomamos una gran bocanada de oxígeno. Este Periódico les invita a viajar, con los pies en la tierra y la cabeza en el aire.
Duhart-Milon: el viento de la historia
¿Cómo un corsario de Louis XV dio su nombre a uno de los vinos más prestigiosos de Pauillac? El historiador Laurent Chavier encontró la respuesta en los archivos.
¿Decantar o volver a tapar?
Cómo exponer un vino al aire, con Frédéric Domingo
Vinos que te dejan sin aliento
Hemos recorrido nuestras propiedades vitivinícolas, ubicadas en todo el mundo, para ofrecerles una lista de las cosechas que aconsejamos descorchar en 2024.
Mariscos, crustáceos y crêpes soufflées
Recetas
¿Nuestro objetivo? Proporcionar ideas sobre cómo combinar y realzar el mundo de los aromas y los sabores.
Retomar su aliento, pausas regeneradoras para viticultores
Cuando uno cultiva la vid, tiene que saber recuperar su aliento. Desde el juego de Mahjong hasta el baño en el lago Hourtin, exploremos las distintas formas de descansar de nuestros viticultores alrededor del mundo.
Oficios: cambios de aire
Conversamos con 4 empleados: reconversiones, llegadas, idas y vueltas en las propiedades de Domaines Barons de Rothschild Lafite
Una sensación de déjà vu
En busca de gestos perdidos. Algunas técnicas de vinificación, adaptadas en el pasado, han sido reemplazadas por otras prácticas. Hoy en día, la innovación no prescinde de la tradición.
Lo que los vientos se llevaron
Assemblage
En nuestras bodegas, ensamblamos variedades de uvas; en nuestro Periodico, ensamblamos ideas. Esta vez, se trata de un léxico bastante aéreo. Los vientos hacen la lluvia y el buen tiempo. Pero, ¿también hacen los vinos? Una visión general de aquellos que soplan sobre nuestros viñedos, desde la tramontana hasta el tifón.
Aires de familia
Domaine William Fèvre y Domaines Barons de Rothschild Lafite: el encuentro entre dos propiedades que tienen filosofías bodegueras similares y retos complementarios.
Reinventar una sociedad sin aliento
Con Camila García, copresidenta de B Lab Francia