El viticultor
Gracias a su experiencia y conocimiento de la parcela, el viticultor adapta las técnicas según la temporada.
En invierno, poda las parras para obtener un resultado de máxima calidad y en primavera, lleva a cabo el desbrote para permitir a la vid renovarse y así asegurar la sostenibilidad del viñedo.
“La labor del viticultor está íntimamente ligada al viñedo, y más aún a la parra. Es una relación que suele durar toda la vida. Es un vínculo que solo se rompe cuando se arranca la vid para renovar el viñedo o cuando se jubila el viticultor.”
Un maestro viticultor, es decir el jefe del equipo de viticultores, es el responsable de encuadrar, planificar y organizar las tareas manuales que se realizarán en el viñedo. Como parte de su labor, vigila la evolución fisiológica de la vid y planifica el trabajo conforme con ella.
El viticultor asistente
El viticultor asistente se encarga del buen mantenimiento de las viñas durante el periodo de crecimiento y se asegura de que las vides estén en la posición correcta, en preparación para la próxima poda.
Durante el invierno, el viticultor asistente retira las estructuras de conducción de las parras, amarra los sarmientos y cura las plantas de las heridas que se produjeron durante la poda. En primavera, se encarga de montar los sistemas de conducción y de las labores de raleo.
Al igual que nuestros viticultores, participa en los trabajos colectivos, como la vendimia, y también puede ayudar en la bodega.
El operador de maquinaria
Son numerosos los trabajos mecánicos que se realizan en el viñedo, entre ellos, la preparación y el mantenimiento de los suelos, la protección de los cultivos, el corte de coronas de las vides, el abono…
A lo largo del año y en fechas variables en función de la climatología, nuestros operadores de maquinaria realizan labores de labrado y desbroce, sulfatación y fumigación.
El jefe del equipo de operarios es el responsable de encuadrar, planificar y organizar las tareas mecanizadas en el viñedo. Llegado el otoño, todos participan en el trabajo colectivo en la viña y la bodega.