Le tonnelier
Le choix du bois de chêne, sélectionné dans les grandes forêts de l’Allier et du Nivernais, le séchage du bois à l’air libre pendant deux ans puis le façonnage de la barrique, entre finesse de préparation des douelles et soin du montage.
À travers chaque geste, le tonnelier permet à nos vins d’exprimer pleinement leur caractère, sans altération.
“Nos barriques sont façonnées à la main avec un savoir-faire artisanal ancestral.”
Une équipe de cinq tonneliers travaille toute l’année à la fabrication de 2 000 barriques utilisées dans nos domaines en France et à l’international.
