Le vigneron
Par son vécu et sa connaissance de la parcelle, le vigneron applique les gestes déterminants à chaque saison.
Il réalise la taille, l’hiver, pour produire le meilleur résultat qualitatif. Ou l’ébourgeonnage, au printemps, pour laisser les bois nécessaires au renouvellement du pied et assurer la pérennité du vignoble.
“Le métier de vigneron est attaché à la vigne, et plus encore au cep. C’est une relation souvent à vie. Seuls l’arrachage de la vigne pour son renouvellement ou la retraite du vigneron conduisent à rompre ce lien.”
Un maître vigneron, chef d’équipe des vignerons et vigneronnes, est responsable de l’encadrement, de la planification et de l’organisation des travaux manuels dans le vignoble. Il veille à l’évolution physiologique de la vigne et prévoit les travaux en conséquence.
L’assistant vigneron
L’assistant vigneron veille à la bonne tenue de la vigne au cours de la saison végétative. Il s’assure du bon positionnement des bois en vue de la taille à venir.
Durant l’hiver, l’assistant vigneron mène les travaux de dépalissage, d’enroulement des sarments et de protection des plaies de taille. Au printemps, il prend la responsabilité du palissage et de l’épamprage.
Comme nos vignerons, il participe aux travaux collectifs tels que les vendanges et peut aussi aider au chai.
Le tractoriste
Les travaux mécaniques sont nombreux dans la vigne, entre la préparation et l’entretien des sols, la protection des cultures, l’écimage, la fumure…
Tout au long de l’année et à des dates variables en fonction du climat, nos tractoristes assurent le labour et le décavaillonnage, le sulfatage et la pulvérisation.
Un maître tractoriste, chef d’équipe, assure l’encadrement, la planification et l’organisation des travaux mécanisés dans le vignoble. À l’automne, chacun participe aux travaux collectifs à la vigne et au chai.