期刊 / 新闻
期酒吹起自由之风
为庆贺2023年份期酒的亮相，我们都以罗夏墨迹测试（Rorschach）自由解读的形式来呈上每款葡萄酒。
在陈酿结束和装瓶之前评估葡萄酒品质，是一件棘手的工作。这就是“期酒周”的原则，而期酒周也是各款波尔多特级葡萄酒不可错过的春季盛会。
在经历了一场波尔多葡萄酒产业的经济危机后，期酒才迎来了我们今天看到的局势。回到1970年代，许多酒庄认为葡萄酒批发商的影响力过大，因而，某些酒庄有了大胆的想法：他们首当其冲，直接在城堡内举办品酒会，请人品尝仍在陈酿中的年份葡萄酒。口耳相传的策略颇有成效，记者们纷纷配合报道，很快，期酒就在业内普及开来。
直到今天，这一传统仍在波尔多特级葡萄酒中延续，但组织方式有所不同。 今年，各位评论家、记者、侍酒师和葡萄酒批发商将再次在春季逐一领略各款特级葡萄酒。他们的评语和意见将在一定程度上引导未来消费者的购买意向。
每款酒各有专属诠释
如果说葡萄酒品酒是一种系统化的仪式，那么在陈酿结束之前揭示潜力的做法更是如此。让每个人凭自己的口味自由品酒，仍是至关重要的理念。每个人都用人生经历、个人参照和属于自己的联想来品酒。这一盛事是对创造力的致敬，是对自由的呼唤！
今年，为了致敬自由诠释，每款葡萄酒都接受了罗夏墨迹测试——罗夏（Rorschach）一名，源自1920年代发明该测试的瑞士精神病学家之名。该测试的基础是一系列十张插图，表现为对称的墨点。针对接受测试者的解读内容，意在指出他们的个性特点。被测试者会将自己的潜意识、渴望、品味投射到这些抽象画面中。
而就我们而言，我们当然不会坐等谁用一个笨拙的动作、把酒杯打翻洒满一桌才去查看液体的形状。
在重点介绍我们的4款期酒之前，让我们先从世间万物的引导者开始说起：祂就是时间。
时间，顽皮的马拉松运动员
为精心培育葡萄、酿造葡萄酒，必然要与时间打交道。今年，祂一时兴起，化身一名运动员，一名酷爱间歇跑的马拉松跑者，乐此不疲地在交替出现的长时间降雨和热浪间奔走。惊人创举两番上演。冬季和春季已让我们习惯了潮湿的开年景象，然而，夏季的降水则令我们颇为惊讶。
六月末，气温虽高但降雨不断，霜霉病的风险令人忧心。七月和八月依然雨水充足，尤其暴风雨时而光顾。夏末则接连出现了两次酷热天气。这些足以让我们保持警惕：葡萄树尚未习惯如此姗姗来迟的热浪。这就像是一场马拉松，但我们通过延长采收期跟上了步伐——采收期被延长的，特别是乐王吉古堡、拉菲罗斯柴尔德酒庄和杜哈米隆古堡的最后一批品丽珠。
可以说，2023年份葡萄酒不是在与时间的赛跑，而是在与天气竞赛。
拉菲，力量的平衡
要想彰显存在感，无需出奇制胜。
一切的核心，都在于双方的力量关系：正如该图所示，两个人物面对面而立，仿佛正相互支持，寓意2023年将教会我们平衡的艺术是多么珍贵。
种植地块都有着活泼的生命力，葡萄树生长的每个阶段都需要精准掌控。因此，面对自然因素，必须善于观察、适应和回应。连续数月的降雨之后即是长时间的酷暑，使人不免忧心剧变会否造成创伤。尽管如此，拉菲罗斯柴尔德酒庄的葡萄树却仍按照素常的节奏从容生长。从萃取到调配，一切都取决于精准操作。
今年的调配之中，一股平和的力量应运而生。
这张“绘画卡片VII”更出人意料，解读空间亦更大——正如今年的Carruades（拉菲罗斯柴尔德珍宝）一样。
时间确实对今年的年份酒开了个玩笑。要敲定拉菲中拉菲罗斯柴尔德珍宝
红葡萄酒地块的采摘日期并不容易：我们依次尝了赤霞珠、梅洛，才终于确定这些地块何时适合采摘。我们继续努力着，期待能缔造一款讲述年份故事的拉菲罗斯柴尔德珍宝杰作。
成果如何呢？迈着规划精确的“舞步”，我们最终找到了完美组合：它们并不是四个葡萄品种，而是两个相遇即圆满的完美搭档。今年，梅洛和赤霞珠化身主角，仿佛我们在恰好的时机捕获了两只野兔！
画面上，两个充满动感的形象凝神对视，正如拉菲罗斯柴尔德珍宝一样，将两种相辅相成的品种精彩调和。
杜哈特米隆，大脚摩托车手
不要被外表迷惑：即便他威风凛凛地骑着哈雷车到来，他的（黏土质地的）内心深处依然温柔，他的行迹无比清晰，他的忠诚无可挑剔。
2023年的气候变幻莫测，降雨频繁、气温炎热，预示着动荡的情势。但杜哈特古堡的韧性令人惊奇。葡萄始终保持着正常生长，足见种植园的成熟本质。2016年重新种下的葡萄必将成功接过接力棒——各地块早已进入特级葡萄酒行列。
葡萄酒的调配以浓郁品质和祥和之力为特色。这下，骑手可以重新上路了：举目遥望，一条长长的地平线正等待着他，而那条地平线，就叫自由。
乐王吉古堡，箭头向上的蓝色黏土
万物皆非既得，世间并无永恒。这就是乐王吉古堡的这款年份葡萄酒教会我们的道理。如果说往年我们已对梅洛比品丽珠更占优势的情形完全习惯，那么现实表明，今年两者的比例要均衡得多。
当色彩缤纷的形状组合在一起，还有什么比这幅画面更加贴切：砾石上生长的品丽珠立刻吸引所有目光，红色光泽熠熠生辉，顿时脱颖而出。今年的品丽珠环绕着生长于黏土的精致梅洛，而蓝色的黏土，如利箭般势如破竹。
游戏局面已然改变。最明晰的例子就是，年轻的砾石地块从九月初才开始采收，与往常大为不同。骤升的温度会加速葡萄成熟：在混酿过程中，它们会散发出红色浆果的甜美香气。当剧变发生，最终就会创造出……完美的平衡。
现在，就由您将自己的品味和解读对照罗夏墨迹测试……并对照测试中提及的葡萄酒杰作！
