品阅 Los Vascos

简介

巴斯克酒庄重视农业生产，但我们的使命远不止于种植葡萄。我们的梦想是把我们广阔的土地，打造成人与自然和谐共存的均衡生态系统。

我们秉承自由驰骋的精神，融合智利古老传统与拉菲罗斯柴尔德男爵酒业精湛工艺，倾心缔造不负盛名的品质葡萄酒。

葡萄园

巴斯克酒庄的葡萄园位于安第斯山脉和沿海山脉环抱的科查瓜谷地区，圣地亚哥以南200公里的智利中央山谷之中。

巴斯克酒庄堪称完美的微气候是当地世代传承、人尽皆知的秘密：充足的阳光和水源，半干旱的土壤，更因太平洋之故而罕受霜冻影响。这一切构成了酿造顶级葡萄酒的完美条件。

酒庄葡萄园位于卡内腾山麓（Mount Cañeten），处于群山环绕之中，占地3,600公顷，其中640公顷种植了葡萄树，是当地最大的葡萄酒厂之一。

葡萄园海拔高度150米，距离海岸仅40公里，受益于太平洋降温效果。该地区主要受两大气候影响：西面凉爽的太平洋和东面的安第斯山脉共同营造了葡萄园日夜对比强烈的微气候，白天炎热干燥，夜晚则寒冷潮湿。

白天与黑夜温差悬殊，同一天内可高达30°C。而这对赤霞珠的缓慢成熟尤为有利。

巴斯克酒庄土壤属于火山土。共有三大类型：风化花岗岩、粘土和页岩。

葡萄园中央地区，即山谷底部土壤，来自附近花岗岩山侵蚀残留的沙子和粘土冲积物。此外，还有一种名叫“托斯卡（Tosca）”的坚硬火山灰土壤，经河流输送到平原，并随着时间推移，质地变得十分紧实。

周边山麓更高处是米拉多尔 （El Mirador）和圣卢西亚（Santa Lucia）的风土。花岗岩质地土壤，特别适宜酿造复杂而持久的葡萄酒。我们在这里种植葡萄，用于酿造巴斯克科洛源自拉菲罗斯柴尔德珍藏系列葡萄酒。

巴斯克酒庄的葡萄品种包括赤霞珠（68%）、佳美娜（9%）、西拉（8%）、霞多丽（5%）、品丽珠（2%）和长相思（2%）。

20世纪90年代初，葡萄园曾大面积重新栽种。因此，部分地块葡萄平均树龄为15年，其余的为40-50年。最古老的葡萄树则已有60岁高龄。

巴斯克酒庄坚持采用传统栽种方法。包括在特定地块引入精准适应葡萄需水量的滴灌技术以及绿色采收工艺，充分保障葡萄酒品质。

历史溯源

18世纪，巴斯克家族（ Basque family）率先开荒，在智利中部这片郁郁葱葱的地区种下了葡萄。1988年，拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司购入了巴斯克酒庄，跻身首批在当地收购葡萄园的欧洲家族之列。

我们开展了大量研究以识别最理想的风土，对葡萄园加以翻新改造，并恢复了酒窖，以满足制酒和陈酿的全新品质要求。

完整的生态系统

自由精神与古老传统，都是我们的宝贵财富。从嚼食杂草而不吞噬珍贵葡萄的短腿绵羊，到擅长磨削手工刀具来对付葡萄藤的工匠，我们立足全局，关注每一个环节，并保护每一个个体。

巴斯克酒庄的目标从来不止是经营一片高产的葡萄园，而是建设一整套独特的生态系统，通过一系列的举措帮助当地生态和多样生物充分发挥潜能。

巴斯克酒庄的生态系统包括：

• 苗圃，葡萄藤和稀有植物共生，部分植物用于生产药用。

• 可生产优质橄榄油的橄榄树林。

• 果园和花园，其占地面积有数公顷，所收获的农产品用于招待酒庄宾客。

• 桉树、软木橡树、橡树和原生皂树林；我们大力种植本地树种和灌木，以保护当地动植物。

• 一群维护牧场的绵羊群，为葡萄园生产天然肥料，并提供羊毛和肉类。

• 我们采用传统方法饲养的马群，用于巡逻酒庄及监督葡萄园团队。

• 遍布整个庄园的蜂箱，这正是高质量的生态系统的标志。

• 谷物和豆类田地。

• 数片湖泊和池塘，部分用作灌溉葡萄园，这还是本地鸟类筑巢季节的乐园。

酿造工艺

巴斯克酒庄结合智利与拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司古老传统及专业积淀，坚持独立酿酒方法，拒绝盲目追随潮流。

红葡萄酒经短时间的冷浸渍（在25度下的酒桶浸渍20至25天）后，接着在大桶或橡木桶中陈酿，具体时长取决于年份。白葡萄酒的酿造包括严密沉淀，并在低温环境（15度）下发酵至少20天，随后通过搅拌进行酒泥陈年。

巴斯克酒庄以当地生态系统和居民为傲，乐于为广大美酒鉴赏家奉上反映其独特风土特征的葡萄酒。

我们的承诺

巴斯克酒庄已获得《智利葡萄酒可持续发展准则》认证。旗下葡萄园和酿酒工坊均严格遵循社会、环境和质量标准。

“酒庄以最大限度重复使用、循环利用或回收植物废弃物、水资源和包装物“。

可持续发展与质量研发总监拉克尔·卡拉塔尤德（Raquel Calatayud）表示。

酒庄产生的所有植物废弃物（修枝、葡萄秸秆和葡萄果渣）用作堆肥原料。酒庄废弃物管理系统包含一套生物过滤系统（BioFiltro），利用蚯蚓实现数小时内高效废水处理，去除高达 99% 的污染物，产出优质水资源，用于灌溉葡萄园。

此外，巴斯克酒庄致力于追求可持续的能源利用方式。2018 年底，太阳能集热管和光伏发电站在酒庄投入使用。

葡萄酒

我们的葡萄酒沿袭智利独特风味，诞生于科查瓜谷荒野之中。其酿造工艺则秉承拉菲精神，荟萃古老工艺和领先科技，确保葡萄酒风格优雅而精准。

我们的目标？那就是令智利本土的浓郁风情与拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司的精巧细腻，达到绝佳平衡。

巴斯克酒庄的主要葡萄品种是赤霞珠。它非常适宜在当地风土生长，同时也是拉菲罗斯柴尔德古堡的标志性葡萄品种。

不过，在科查瓜谷地区，赤霞珠展现出迥然不同的个性。我们潜心钻研其中，力图揭示赤霞珠全新的芬芳香气。巴斯克酒庄的葡萄酒采用波尔多传统酿造及陈年法，拥有出类拔萃的优雅格调和清新芳香。

”巴斯克十世”

“巴斯克十世源自拉菲罗斯柴尔德：复得的时光。”

巴斯克十世源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒首款年份酒，旨在纪念拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司在智利苦心耕耘的辉煌十年。我们力图以我们酒庄里最古老的葡萄树，缔造风味隽永的标杆之作。

我们精选了当年品质上佳的葡萄，来创造这款赤霞珠和西拉混酿葡萄酒。赤霞珠产自历史悠久的葡萄园“El Fraile”（意为“僧侣”）。半个多世纪前，这种葡萄便密集种植在沙土和淤泥中。有赖于压条栽培制度，这种葡萄的性状得以完整流传下来。西拉主要来自我们首个坡地葡萄园“El Mirador”。

巴斯克十世源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒需要在波尔多的橡木桶工厂“Tonnellerie des Domaines”中陈酿18个月。其适合长期窖藏，在岁月洗礼下更显醇厚风味。

”巴斯克科洛”

“巴斯克科洛：色彩是大自然的语言。”

科洛源于希腊语中“色彩”一词。在巴斯克，我们视色彩视为大自然的语言。明与暗，深与浅，即便是最微妙的差别都传递着种种讯息。多年的细致观察，教会我们的葡农解读大自然的讯息，并以此指导我们的日常行动和决策。

在探索山麓时，我们发现了非常适宜开辟新葡萄园的赭石花岗岩。山坡上薄薄的花岗岩土层和充足的阳光，保障葡萄长势优良，酿造出精致优雅的葡萄酒。

科洛葡萄酒通常会在木桶中陈酿12个月。充分体现酿酒师专业技艺，以及风土和坡地的潜力。

巴斯克科洛源自拉菲罗斯柴尔德珍藏赤霞珠红葡萄酒，所选用的赤霞珠源于圣卢西亚山麓地块。当地光照量和强度条件相当优越。这些葡萄园的昼夜温差悬殊，因此特别适合我们的标志性赤霞珠缓慢成熟，葡萄转色到成熟时间可延长至75天。赤霞珠的采收时节在深秋。此时，葡萄叶开始变色，酒庄呈现出秋日鲜艳多彩的色调。

巴斯克科洛源自拉菲罗斯柴尔德珍藏佳美娜红葡萄酒选用的是智利特有的葡萄品种。其汲取当地环境的嶙峋与广袤气质，呈现安第斯山乃至辽阔大海独有的红色泽。葡萄汁液浓稠，呈深紫色，沾在葡农的双手上犹如墨迹一般。气味芬芳馥郁，如大自然本身一般辽阔宽广。

在海岸山脉崎岖的花岗岩山丘上，西拉葡萄寻觅到了它的归宿。贫瘠艰苦的自然条件促使葡萄树充分发挥潜力，孕育出风味饱满的葡萄。深紫黑色调和紫罗兰香气是西拉葡萄的两大鲜明特征，科洛西拉也是如此。

巴斯克科洛源自拉菲罗斯柴尔德珍藏品丽珠红葡萄酒所采用的葡萄生长在圣卢西亚葡萄园山麓阳光充足的山坡上。那里的花岗岩土壤只覆盖了一层黄红色粘土，衬托出这类葡萄的坚韧顽强个性。

”巴斯克洽谷”

“巴斯克洽谷：自然同韵，万物共鸣。”

巴斯克洽谷是一个有机葡萄酒系列。洽谷 （Puya chilensis，又名“食羊树”）是智利沿海地区的原生植物。食羊树挺拔雄伟，高逾两米，对生态系统贡献非凡。而我们的同名有机葡萄酒亦源于葡萄园与巴斯克社区的和谐关系。

巴斯克洽谷源自拉菲罗斯柴尔德赤霞珠红葡萄酒，来自佩拉利约葡萄园腹地的有机认证地块。中等厚度的土层，由沙和粘土构成，加上太平洋送来的微风，为孕育清爽均衡的葡萄提供了良好的生长环境。酿酒工坊为期15日的浸渍环节，在充分展现葡萄品种特性之余，又能保留其独特的结构。同样地，水泥酒桶的陈酿环节，保留了赤霞珠的香气和清爽感。

巴斯克洽谷源自拉菲罗斯柴尔德长相思白葡萄酒源自圣安东尼奥沿海山谷孕育的葡萄。此地的花岗岩原生土壤营养贫瘠，同时拥有良好的排水条件，迫使葡萄树向地下深入扎根。上述地理特性及距离葡萄园不足20公里的太平洋，让葡萄能够缓慢成熟，保留其酸度和芳香度。

巴斯克洽谷源自拉菲罗斯柴尔德长相思白葡萄酒拥有草本香气，清新怡人，口感饱满，纯正海岸风土精髓尽显无遗。

“巴斯克源自拉菲罗斯柴尔德”

“巴斯克源自拉菲罗斯柴尔德：葡萄独奏曲。”

巴斯克源自拉菲罗斯柴尔德系列葡萄酒产自佩拉利约葡萄园历史悠久的地块，仅采用单一葡萄品种。谷底土壤成分包括沙子、粘土冲积物以及火山灰压实的坚硬岩石（又称“托斯卡”）。

葡萄在清晨采摘，经低温发酵后在不锈钢容器中陈酿，尽可能保持纯净果香风味。所酿造的葡萄酒口感清爽果味浓郁，又带一丝因酒泥陈酿带来的精致感。

巴斯克源自拉菲罗斯柴尔德长相思白葡萄酒，产自葡萄园最寒冷的地带，拥有品种典型特征。这款葡萄酒表现力十足，具有桃子、菠萝、梨和荔枝的果香，以及柑橘和洋甘菊的花香。口感浓郁，回味悠长，酸度与丰度达成良好平衡。

巴斯克源自拉菲罗斯柴尔德霞多丽白葡萄酒，风格清新纯粹。无乳酸发酵赋予其怡人的酸味，部分陈酿过程则成就了顺滑的口感。口感均衡，富有表现力，果香浓郁，散发着西瓜、南美番荔枝和灯笼果的香气，还有一缕西葫芦和南瓜的味道。

巴斯克源自拉菲罗斯柴尔德桃红葡萄酒属于混酿葡萄酒，选用了来自圣卢西亚葡萄园坡地生长的歌海娜、西拉和穆尔韦德。这款桃红葡萄酒呈优美的淡粉色，散发着红色水果、石榴、桃子的芳香，又掺有细腻的花香。口感活泼清爽，果香浓郁，单宁丝滑，余味悠长。

巴斯克源自拉菲罗斯柴尔德赤霞珠红葡萄酒，采用波尔多葡萄酒酿造工艺，但省去了酒桶陈酿环节，更好地诠释科查瓜谷赤霞珠品种的精髓。这款葡萄酒弥漫着梅子、樱桃等红色水果的芬芳，又夹杂着成熟草莓、肉豆蔻、可可、百里香和黑胡椒的香气。口感丰满，单宁成熟，风味浓郁，余韵持久。