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PHARE 计划：保护过去，照亮未来
在适应气候变化的同时，可以采取哪些策略来保护历史地块的遗传遗产？
2018 年，拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司葡萄园和研发团队启动了一项广泛的大规模甄选项目。该计划名为 PHARE：Parcelle de l’Histoire génétique et de l’Adaptation au Réchauffement climatique (基因遗传和对全球暖化适应的地块).
我们会见了项目负责人杰雷米·穆林 (Jérémy Moulin)（波亚克酒庄研发主管）和路易·卡亚（波亚克酒庄葡萄种植技术总监）。
他们在会面时解释了利用过去的遗传物质为庄园的未来做准备的方法。
路易你好，杰雷米你好！ 首先，两位能解释一下 PHARE 项目的起源吗？
路易： 在讨论我们的专业术语“植物材料”时，大规模选择的概念随之出现，这基本上是我们流程中的第一个环节。2018 年，我们庆祝了拉菲罗斯柴尔德酒庄成立 150 周年，在品酒会上，我们有幸品尝了 1868 年的拉菲罗斯柴尔德古堡红葡萄酒。当时，我们一致认为这款酒太精致了，不能让其消失，我们必须将这些葡萄酒与原始葡萄品种一起保存。 投资历史是我们身份的内在组成部分。如今，在 2024 年，我们的农业努力提供了五十年前劳动者的成果。因此，我们知道我们的葡萄园在不断更新，而 1970 年之前建立的最古老的地块正在变得越来越稀缺。
杰雷米：要种植葡萄园，我们必须首选旗下的著名植物材料，这就需要两种选择法。要么是专家挑选的克隆，即克隆选择法，要么是在引入克隆之前我们的葡萄园中已经存在的多样化遗传学，即混合选择法。尽管这可能会对庄园提出更多要求，但很快就一致认为，混合选择法将提供最有说服力的答案，使我们能够保存和繁殖葡萄酒类型的古老基因，同时增强葡萄园内的品种多样性。萨斯基亚为我们开了绿灯（编者注： 萨斯基亚·罗斯柴尔德当时刚刚于 2017 年被任命为公司主席）。
PHARE 计划不仅保护了我们葡萄园的基因遗产，还使我们能够识别出最能抵御高温和缺水状况的葡萄品种。来自较温暖地区的某些外来葡萄品种更适合在这里种植，我们预计在未来 10、15 或 20 年内尽量减少干预。我们并不是随意选择一些适应性强的葡萄品种。我们决定借鉴 ISVV（葡萄与葡萄酒科学研究所）的专业知识，该机构在其土地上栽种了众多外来葡萄品种，并开展广泛的分级活动。我们向其咨询并了解他们认为哪种葡萄品种的产量最高。
“我们评估了 43.42 公顷土地上的 359,423 棵葡萄树。共耗时 4 年时间”
研发部门采取了哪些初步措施？
杰雷米： 首先，PHARE 计划是长期的。我们通常会对未来几年进行规划，但在这种情况下，该计划将持续 15 年，一直延续到 2030 年至 2035 年左右。
路易：我认为第一阶段是最关键的，包括选择要保留的葡萄树。甄选过程在拉菲罗斯柴尔德男爵酒业中最古老的拉菲葡萄园和杜哈米隆古堡的多块土地上进行。实际上，这涉及对超过 44 公顷的葡萄树进行单独评估，以确定哪些葡萄藤符合严格的标准。葡萄树必须具有适度的强度，两侧的葡萄串数量必须适当、均衡，并且不应表现出明显的病毒感染迹象。这一过程是在我们的混合选择法专家顾问文森特·杜普赫 (Vincent Dupuch) 的协助下共同完成。 不妨想象一下，我们的内部研发团队，包括三四名学员和文森特在内，每个人从各个角度仔细检查每一颗葡萄树！我们评估了 43.42 公顷土地上的 359,423 株葡萄树。从 2018 年到 2021 年，我们花了 4 年时间，最终我们只保留了一小部分葡萄树。
杰雷米： 下一阶段是从选定的葡萄树上采集木材样本进行评估，以确定其最佳健康状况。这就像血液测试：我们验证所有水平是否在正常范围内，以此表明患者的健康状况。同样，我们成功根除所有表现出不可见疾病的葡萄树，并进一步完善筛选程序。最终，我们得到了包括赤霞珠、品丽珠、梅洛和小味儿多在内的 78 个葡萄品种，占所有勘测地块的 0.03％！随后，我们将专有菌株连同其他改良品种一起送到合作苗圃进行繁殖。
然后在新地块上进行种植？
路易：2024 年 5 月，我们迎来了一个重要的里程碑，我们种植了行为地块，以便于比较我们选择的所有基因组。我们对种植经过长期精心挑选的葡萄树非常满意。所有的葡萄树都种植在拉菲葡萄园内的单块地块中，以便为我们的新品种提供最佳环境。
杰雷米：现在便耐心等候吧。葡萄树大约需要三年的时间才能开始产果。这意味着我们要到 2027 年才能收获第一批葡萄。最终，我们需要大约八年的时间才能对葡萄的产量做出公正的判断。由于每年都会遇到气候变化，因此无法根据第一年的情况做出判断；所以我们要等待下一年的采收。简而言之，要到 2030 年代初（从 2024 年起八年后）我们才能得到具体的结果。 届时，我们将选择希望使用的基因品种，并将其纳入未来的葡萄园种植中。
因此，该项目远未完成！ 尽管如此，我们认为两位已经学到了不少经验？
路易：我喜欢这个项目的原因是：既为我们设定了短期目标 — 执行严格的葡萄树筛选；又为我们设定了长期目标 — 调整葡萄品种以适应气候变化。我们已经在内部讨论了这一举措，并且拉菲罗斯柴尔德男爵酒业的所有团队都知晓这一点。到目前为止，已有许多人做出了贡献，未来还会有更多人为此尽一份薄力。PHARE 强调了我们在地上和地下的宝贵遗产的重要性，以及保护我们历史地块的必要性。
杰雷米：我坚信，我们在混合选择法方面的努力将带来巨大的潜力。这是一项巨大的工程，需要进行大量的实地勘察。尽管我们不是第一个采用这种方法的人，但我们开创了这种方法，值得肯定。我坚信我们培育的品种一定会成功。如果我们只局限于少数几个品种，我们将无法适应持续的变化。这项研究使我们有机会对包含超过 35 万株植物的数据库进行全面评估，为未来做好准备。
PHARE 强调了我们在地上和地下的宝贵遗产的重要性，以及保护我们历史地块的必要性。
PHARE 首字母缩略词的含义是什么？
杰雷米：除了其意义之外，我们还喜欢灯塔的典故！（法语中的“Phare”。）
路易：是的，它很容易引发想象，并留下深刻记忆。灯塔也比喻具有坚实基础的稳定结构，为我们的旅程提供明确的方向。
