金色光芒：当伦敦遇见利诗古堡贵腐甜白葡萄酒

人们通常将苏玳葡萄酒等甜酒当做甜点酒。利诗古堡（1855 年获评一级庄）改变了这一看法。为体验此款葡萄酒的无限可能性，马蒂厄·克罗斯尼尔 (Mathieu Crosnier) 对伦敦异彩纷呈的美食界进行了探索，从而为利诗古堡发掘新的搭配。

结果如何？伦敦日记通过利诗古堡的金色光芒为我们展示了伦敦的另一面。

甜蜜启程

周日清晨，马蒂厄 (Mathieu) 的美食之旅从哈克尼区开启，他在朋友家使用百老汇市集 (Broadway Market)  的新鲜农产品快速烹制了早午餐。餐点包括：炒鸡蛋、酸面包、传统的番茄沙拉和无花果。马蒂厄 (Mathieu) 和他的朋友们在阳光明媚的露台上用餐，一边品尝康沃尔生蚝，并配上了一瓶 2021 年利诗古堡贵腐甜白葡萄酒。牡蛎的咸香与浅龄新葡萄酒饱满、圆润的酒体相得益彰。结束用餐后，马蒂厄 (Mathieu) 塞回软木塞，并将酒瓶放进冰箱，以备后续饮用。标题照片 1： 马蒂厄·克罗斯尼尔 (Mathieu Crosnier) 在百老汇市集 (Broadway Market) 中心地带

专家建议：如果将一瓶开封的利诗古堡贵腐甜白葡萄酒置于阴凉处，使用可拆卸瓶塞“Bil”可以将其保存几个星期。对 Bil 感到好奇，想进一步了解利诗古堡贵腐甜白葡萄酒的独特设计吗？请在此查看。

当贝拿勒斯 (Benares) 遇见苏玳甜葡萄酒

星期一 ，前往梅菲尔区享用午餐！
贝拿勒斯 (Benares) 是一家米其林星级餐厅，位于格罗夫纳广场 (Grosvenor Square) 的中心地带，在主厨萨迈尔·塔尼加 (Sameer Taneja) 的指导下，以现代方式呈现古老印度城市的大胆风味。印度菜搭配苏玳甜葡萄酒？这正是马蒂厄 (Mathieu) 即将探索的组合标题照片 1：精准与专业：烹饪艺术在贝拿勒斯 (Benares) 厨房中发挥着重要作用。

围坐在拥有美丽灯光的餐桌旁，可以看到塔尼加 (Taneja) 忙碌的厨房，马蒂厄 (Mathieu) 和他的朋友们聆听着主厨讲解葡萄酒的清新和酸度如何与印度菜肴相得益彰。“对比是关键，”塔尼加 (Taneja)说，就如餐桌上的第一道菜肴——贝拿勒斯 (Benares) 的招牌街头小吃：面包帕科拉和印度脆球。随后是诸多创意菜肴。牡蛎配生芒果、虎奶 (tiger’s milk)、海鲷。塔瓦大比目鱼配咖喱椰奶蛤蜊。口感浓郁的陈年苏玳甜葡萄酒平衡了鹿肉块和羊排饭的丰富口味。事实证明，这些南亚菜肴搭配苏玳甜葡萄酒是一个很棒的想法。

快速改道之旅

旅途的第三天，马蒂厄 (Mathieu) 想要喝点伦 敦“开胃酒”（也许是想家了），于是他来到考文特花园 (Covent Garden) 的亨利 (Henri) 餐厅，这是一家融合了巴黎小酒馆风格和英式菜肴的餐厅。

在阳光的照耀下，几个朋友一起围坐餐桌旁，配上一瓶 2022 年利诗古堡贵腐甜白葡萄酒——接下来就是品味亨利 (Henri) 餐厅菜肴的时刻。菜单重点介绍了可以完美搭配这款 2022 年酿造酒的菜肴，是清淡开胃酒的理想之选。马蒂厄 (Mathieu) 的首选菜肴是：巴黎火腿配块根芹酱、生牛肉、鸭肝和法国薯条。说明照片：考文特花园 (Covent Garden) 的亨利 (Henri) 餐厅外墙

增添趣味

星期四，回到梅菲尔区享用晚餐。Park Chinois 致敬 20 世纪 30 年代上海迷人的夜总会，马蒂厄 (Mathieu) 渴望体验主厨 Liang Koon Chuen 的菜单。晚餐的菜肴有盐和胡椒虾、春卷和使用竹制蒸笼盛放的晶莹剔透的饺子，并搭配 2011 年利诗古堡贵腐甜白葡萄酒。这款葡萄酒的酒体丰满，口感清新，平衡了开胃菜的火辣口感。这一餐的亮点是什么？油炸鸭肉配薄饼，搭配 2005 年利诗古堡贵腐甜白葡萄酒，该年份葡萄酒以其顺滑圆润口感、蜜饯香气和悠长余味而闻名。

出乎意料的搭配

今晚的体验还没有结束。马蒂厄 (Mathieu) 来到位于邦德街 (Bond Street) 附近 Avery Row 的 Sparrow 屋顶。在那里，有一位雪茄侍酒师向他介绍了迄今为止最出乎意料的搭配。西亚菲拉·罗西迪 (Syafiera Rosidi) 是哈瓦那雪茄大师，全世界仅有不足 40 人拥有此称号。

在将 2001 年利诗古堡贵腐甜白葡萄酒与大卫杜夫马杜罗雪茄进行搭配时，西亚菲拉·罗西迪 (Syafiera Rosidi)分享了她对雪茄和葡萄酒相似之处的见解。风土条件、发酵和混合等因素塑造了雪茄的味道。

每一口雪茄的味道都会有所变化，就像这款 2001 年的葡萄酒——马蒂厄 (Mathieu) 在这段旅程中带来的最古老的葡萄酒——其味道在酒瓶和酒杯中都有所变化。